該研究稱，和碳水化合物相比，統計上攝入大豆蛋白可以顯著降低總膽固醇量以及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率。和牛奶蛋白相比，大豆蛋白可以顯著增加高密度脂蛋白膽固醇，并顯著降低總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率以及低密度脂蛋白膽固醇。

該研究在2003年9月到2008年4月進行，是一項包括352名美國健康成人的隨機對照試驗。在8周內研究受試者隨機每天攝入40克大豆蛋白、牛奶蛋白或碳水化合物合成物。舒萊公司提供了本研究的補充品。舒萊公司營養探索主管ElaineKrul博士表示，作為全球女性和男性的頭號殺手，冠心病(CHD)是一個主要的健康疾病。有研究表明降低血脂可以降低冠心病和中風的風險。該研究的結果表明攝入大豆蛋白補充劑可以降低血脂，從而有助于健康人群減少罹患冠心病的風險。

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